Middagsret med kød, protein og hovedret

En mættende og velsmagende dansk middagsret med saftigt kød, grøntsager og en fyldig sauce, perfekt til hverdagsaftener og familiebordet.

Denne danske middagsret er en klassisk, mættende og alsidig hovedret med saftigt kød, stegte grøntsager og en cremet, smagfuld sauce. Den er nem at lave, kræver almindelige ingredienser og passer perfekt til en rolig hverdagsaften eller en hyggelig weekendmiddag. Server gerne med kartofler, ris eller brød for at gøre måltidet ekstra fyldigt.

Ingredienser

• 600 g oksefilet eller oksesteg i strimler
• 2 spsk. olivenolie
• 1 stort løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 gulerødder, skåret i tynde skiver
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• 200 g champignon, skåret i skiver
• 2 spsk. tomatpuré
• 3 dl oksebouillon
• 1 dl madlavningsfløde
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. tørret timian
• Salt efter smag
• Friskkværnet sort peber efter smag
• 1 spsk. smør
• 1 spsk. hvedemel, valgfrit til jævning
• Frisk persille til pynt

Instruktioner

1. Varm olivenolie op i en stor pande eller gryde ved middelhøj varme.
2. Brun kødet kort i omgange, så det får farve uden at koge. Læg det til side.
3. Tilsæt smør, løg og hvidløg i panden, og sauter i 2 til 3 minutter, til det bliver blødt.
4. Kom gulerødder, peberfrugt og champignon i, og steg videre i 5 minutter.
5. Rør tomatpuré, paprika og timian i, og lad det stege kort for at frigive smagen.
6. Hæld oksebouillon i, og skrab bunden af panden fri, så al smagen kommer med.
7. Lad retten simre i 15 minutter, til grøntsagerne er møre og saucen reduceret lidt.
8. Tilsæt fløde og det brunede kød, og lad det simre yderligere 8 til 10 minutter, til kødet er mørt og gennemvarmt.
9. Smag til med salt og peber. Hvis saucen ønskes tykkere, kan hvedemel rørt ud i lidt koldt vand tilsættes og simre kort.
10. Pynt med frisk persille, og server straks med kartofler, ris eller et stykke brød.