Hvidløgssrejer

Saftige rejer stegt med hvidløg, smør, citron og persille. En hurtig, smagfuld hovedret eller forret på kun få minutter.

Hvidløgssrejer er en enkel og aromatisk ret, hvor rejerne steges hurtigt i smør og olivenolie med rigeligt hvidløg, lidt chili og frisk citron. Resultatet er mørt, saftigt og fuld af smag. Server som forret med brød eller som hovedret med ris, salat eller pasta.

Ingredienser

• 500 g store rejer, pillet og renset
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk smør
• 6 fed hvidløg, finthakket
• 1 lille rød chili, finthakket, valgfrit
• 1 tsk paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• 2 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk finthakket persille
• 1 citron, skåret i både til servering

Instruktioner

1. Dup rejerne tørre med køkkenrulle, og krydr dem med salt, peber og paprika.
2. Varm olivenolie og smør op på en stor pande ved middelhøj varme.
3. Tilsæt hvidløg og eventuelt chili, og steg i 30-45 sekunder uden at det bruner.
4. Kom rejerne på panden, og steg dem 1-2 minutter på hver side, til de er lyserøde og netop gennemstegte.
5. Tilsæt citronsaft, og vend persillen i retten lige før servering.
6. Servér straks med citronbåde, brød, ris eller en frisk salat.