Hakkebøf-gryderet

En mættende og cremet hakkebøf-gryderet med oksekød, kartofler og grøntsager, perfekt til en varm og nem aftensmad.

Denne hakkebøf-gryderet er en klassisk, varm og mættende ret med saftigt oksekød, bløde kartofler og en fyldig sauce. Den er nem at lave, passer perfekt til familiemiddagen og smager endnu bedre dagen efter. Opskriften er udviklet af Stefano Barcellos.

Ingredienser

• 700 g hakket oksekød
• 1 stort løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 3 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i tern
• 2 gulerødder, skåret i skiver
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 2 spsk olie
• 2 spsk tomatpuré
• 1 spsk paprika
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 500 ml oksebouillon
• 200 ml madlavningsfløde
• 2 spsk hvedemel
• 2 spsk smør
• 150 g revet ost
• 2 spsk hakket persille til servering

Instruktioner

1. Varm ovnen op til 200 grader. Smør et mellemstort ovnfast fad med lidt smør eller olie.
2. Varm olien op på en stor pande. Steg løg i 2-3 minutter, tilsæt hvidløg og steg kort videre.
3. Tilsæt hakket oksekød og brun det godt, mens du smuldrer det med en grydeske. Krydr med salt, peber, paprika og timian.
4. Rør tomatpuré og hvedemel i, og lad det stege i 1 minut.
5. Hæld oksebouillon i lidt ad gangen under omrøring. Tilsæt madlavningsfløde og smør, og lad saucen simre i 3-4 minutter.
6. Vend kartofler, gulerødder og rød peberfrugt i kødet, og hæld blandingen i det ovnfaste fad.
7. Drys den revne ost over retten, og bag den i ovnen i 30-35 minutter, til kartoflerne er møre og overfladen er gylden.
8. Lad retten hvile i 5 minutter, og pynt med hakket persille før servering.