Klassiske frikadeller med tomatsauce

Saftige, hjemmelavede frikadeller serveret i en fyldig tomatsauce. En nem og smagfuld ret til både hverdag og gæster.

Disse klassiske frikadeller er saftige, velsmagende og nemme at lave. De simrer kort i en aromatisk tomatsauce, som gør retten ekstra lækker og perfekt til servering med pasta, ris eller kartoffelmos. Opskriften passer godt til en hyggelig hverdagsmiddag eller en enkel middag med gæster.

Ingredienser

• 500 g hakket oksekød
• 1 lille løg, fintrevet
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 æg
• 50 g rasp
• 3 spsk mælk
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk paprika
• 2 spsk olie til stegning
• 1 dåse hakkede tomater, ca. 400 g
• 1 lille løg, hakket
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk tørret oregano
• 1/2 tsk sukker
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Kom hakket oksekød, revet løg, hvidløg, æg, rasp, mælk, persille, salt, peber og paprika i en skål. Rør farsen sammen, til den er ensartet, men ikke overarbejdet.
2. Form farsen til små, runde frikadeller med let fugtige hænder.
3. Varm olien op på en pande, og brun frikadellerne forsigtigt på alle sider. Tag dem af panden og læg dem til side.
4. I samme pande sauteres det hakkede løg i et par minutter, til det er blødt. Tilsæt hvidløg og tomatpuré, og steg kort under omrøring.
5. Hæld de hakkede tomater i panden, og tilsæt oregano, sukker, salt og peber. Lad saucen simre i 5 minutter.
6. Læg frikadellerne tilbage i saucen, og lad dem simre under låg i 10 til 12 minutter, til de er gennemtilberedte og saftige.
7. Smag til med salt og peber, og server straks med dit foretrukne tilbehør.