Stegt zucchini med hvidløg og citron

En enkel og smagfuld opskrift på stegt zucchini med hvidløg, citron og urter. Perfekt som tilbehør til både fisk, kød og vegetariske retter.

Denne opskrift på stegt zucchini med hvidløg og citron er et hurtigt og lækkert tilbehør, der passer til mange forskellige hovedretter. Zucchini får en let gylden overflade og bevarer samtidig en dejlig saftig konsistens. Smagen løftes med hvidløg, citron og friske urter, så retten føles frisk, enkel og alsidig. Den er klar på få minutter og er ideel til hverdagsmad såvel som til en mere komplet middag.

Ingredienser

• 2 mellemstore zucchini
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk fint salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk reven citronskal
• 1 spsk hakket persille
• 1 knivspids chiliflager, valgfrit

Instruktioner

1. Skyl zucchini, og skær dem i halve skiver på ca. 1 cm tykkelse.
2. Varm olivenolien på en stor pande ved middel-høj varme.
3. Tilsæt zucchini, og steg dem i 4 til 5 minutter, til de er let gyldne.
4. Kom hvidløg på panden, og steg i yderligere 1 minut under omrøring.
5. Krydr med salt, peber, citronsaft og reven citronskal.
6. Tag panden af varmen, og vend persille og eventuelle chiliflager i retten.
7. Server straks som tilbehør til kød, fisk eller vegetariske retter.