Nasi Goreng med grøntsager og stegt æg

Smagfuld og nem Nasi Goreng på dansk med grøntsager, ris og krydderier. Perfekt som tilbehør eller et hurtigt måltid.

Nasi Goreng er en klassisk, krydret ret med stegte ris, grøntsager og en dejlig balance mellem salt, sødt og umami. Denne version er tilpasset dansk køkken og fungerer både som mættende tilbehør og som et let hovedmåltid. Server gerne med stegt æg og frisk forårsløg for ekstra smag og tekstur.

Ingredienser

• 300 g kogte og afkølede jasminris
• 2 spsk neutral olie
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 gulerod, skåret i små tern
• 1 rød peberfrugt, skåret i små tern
• 100 g frosne ærter
• 2 æg
• 3 spsk sojasauce
• 1 spsk sød chilisauce
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk sukker
• Salt og sort peber efter smag
• 2 forårsløg, skåret i skiver
• Limebåde til servering

Instruktioner

1. Varm den neutrale olie op i en stor pande eller wok ved middelhøj varme.
2. Tilsæt løg og steg dem i 2 til 3 minutter, til de er bløde.
3. Kom hvidløg, gulerod og rød peberfrugt på panden, og steg videre i 3 til 4 minutter.
4. Tilsæt ærter, og lad dem varme igennem i cirka 1 minut.
5. Skub grøntsagerne til siden af panden, og slå æggene ud på den tomme side. Rør dem hurtigt sammen, til de lige netop er tilberedt.
6. Tilsæt de afkølede ris, og vend det hele godt sammen, så risene bliver jævnt fordelt.
7. Hæld sojasauce, sød chilisauce, sesamolie og sukker over, og steg under omrøring i 2 til 3 minutter.
8. Smag til med salt og sort peber, og juster gerne med lidt ekstra sojasauce, hvis du ønsker mere dybde.
9. Drys med forårsløg, og server straks med limebåde ved siden af.