Courgette-tærte

En saftig og smagfuld courgette-tærte med ost, urter og sprød bund. Perfekt som frokost, let aftensmad eller tilbehør.

Denne courgette-tærte er en enkel og lækker måde at bruge friske grøntsager på. Den har en sprød bund, en cremet fyldning og en mild, aromatisk smag fra ost og krydderurter. Server den varm eller lun sammen med en salat, som let aftensmad eller som et fint tilbehør til kød, fisk eller grillretter.

Ingredienser

• 1 færdig tærtebund eller hjemmelavet mørdej til 1 tærteform på ca. 24 cm
• 3 mellemstore courgetter
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 3 æg
• 200 ml madlavningsfløde
• 100 g revet ost, for eksempel mozzarella, gouda eller cheddar
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk tørret oregano eller timian
• 1 håndfuld frisk persille, hakket
• 2 spsk rasp eller revet parmesan til toppen, valgfrit

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en tærteform let, og læg tærtebunden i formen. Prik bunden med en gaffel.
2. Skær courgetterne i tynde skiver. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien på en pande, og svits løg i 3-4 minutter, til de er bløde. Tilsæt hvidløg, og steg i endnu 1 minut.
4. Tilsæt courgette til panden, og steg i 5-7 minutter, til væden er fordampet, og grøntsagerne er let møre. Krydr med salt, peber og oregano eller timian. Lad blandingen køle lidt af.
5. Pisk æg, madlavningsfløde og hakket persille sammen i en skål. Rør den revne ost i.
6. Fordel courgetteblandingen jævnt i tærtebunden. Hæld æggeblandingen over, og drys evt. med rasp eller parmesan.
7. Bag tærten i 35-40 minutter, til fyldet er fast og overfladen er gylden. Lad den hvile i 10 minutter før servering.
8. Server tærten lun med en grøn salat eller som tilbehør til hovedretten.