Courgettegryde

En cremet og gylden courgettegryde med ost, urter og en let sprød top. Perfekt som vegetarisk hovedret eller som tilbehør til aftensmaden.

Denne courgettegryde er en enkel, smagfuld og alsidig ret, der udnytter courgetternes milde smag og saftige konsistens. Den er cremet, let krydret og toppet med ost, som giver en gylden og indbydende overflade. Server den som et grønt tilbehør til kød eller fisk, eller nyd den som en let vegetarisk ret med en frisk salat og brød.

Ingredienser

• 3 mellemstore courgetter, groft revet
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 spsk olivenolie
• 3 æg
• 150 ml madlavningsfløde
• 100 g revet ost, gerne cheddar eller mozzarella
• 50 g rasp
• 2 spsk hakket persille
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk tørret timian
• lidt smør eller olie til at smøre formen

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft og smør et mellemstort ovnfast fad.
2. Riv courgetterne groft, læg dem i en skål og drys med lidt salt. Lad dem stå i 10 minutter, og pres derefter så meget væske ud som muligt.
3. Varm olivenolien på en pande, og svits løg i 3 til 4 minutter, til det er blødt. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 30 sekunder.
4. Kom de drænede courgetter på panden, og steg dem i 4 til 5 minutter, til overskydende væske er fordampet. Krydr med timian, peber og resten af saltet.
5. Pisk æg og madlavningsfløde sammen i en stor skål. Vend courgetteblandingen, hakket persille og halvdelen af osten i.
6. Hæld blandingen i det smurte fad, drys med rasp og resten af osten på toppen.
7. Bag courgettegryden i 30 til 35 minutter, til den er fast i midten og gylden på toppen.
8. Lad retten hvile i 5 til 10 minutter før servering, så den sætter sig lettere.