Bræsgryde med grønne bønner

En nem og velsmagende bræsgryde med grønne bønner, tomat, løg og krydderier. Perfekt som tilbehør eller let vegetarisk ret.

Denne bræsgryde med grønne bønner er en enkel og hjemmelavet ret, der kombinerer møre bønner med en smagfuld tomatsauce, løg og et cremet lag ovenpå. Den passer perfekt som tilbehør til kød, fisk eller som en let vegetarisk hovedret med brød og salat. Opskriften er nem at lave og kræver almindelige ingredienser fra køkkenet.

Ingredienser

• 500 g grønne bønner, enderne trimmet
• 1 spsk olivenolie
• 1 stort løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 modne tomater, hakket
• 200 ml fløde
• 100 g revet ost, gerne mozzarella eller mild ost
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk paprika
• 1 knivspids revet muskatnød
• 2 spsk rasp
• 1 spsk smør til formen

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør et ovnfast fad med smør.
2. Bring en gryde med letsaltet vand i kog, og kog de grønne bønner i 4 til 5 minutter, til de er møre men stadig har bid. Hæld vandet fra, og sæt dem til side.
3. Varm olivenolien i en pande, og steg løget blødt i 3 til 4 minutter. Tilsæt hvidløg, og steg i 1 minut mere.
4. Tilsæt tomater, salt, peber og paprika. Lad saucen simre i 8 til 10 minutter, til den er let samlet.
5. Fordel de grønne bønner i det smurte fad, og hæld tomatsaucen over.
6. Rør fløde og muskatnød sammen, og fordel blandingen over bønnerne. Drys med revet ost og rasp.
7. Bag retten i 20 til 25 minutter, til toppen er gylden og boblende. Lad den hvile i 5 minutter før servering.