Asparges som tilbehør

Lær at lave møre, smagfulde asparges med citron, smør og et strejf af hvidløg. En enkel dansk opskrift på et elegant tilbehør.

Denne enkle opskrift på asparges giver et elegant og lækkert tilbehør, der passer til fisk, kylling, kød eller som en let vegetarisk ret. Aspargesene tilberedes hurtigt, så de bevarer deres friske smag og let sprøde bid. Med smør, citron og lidt hvidløg får du en velafbalanceret smag, som fremhæver aspargesenes naturlige sødme.

Ingredienser

• 500 g grønne asparges
• 2 spsk smør
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk fint salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk fintrevet citronskal
• 1 spsk hakket frisk persille

Instruktioner

1. Skyl aspargesene grundigt, og bræk eller skær den træede ende af.
2. Varm smør og olivenolie op på en stor pande ved middel varme.
3. Tilsæt hvidløg, og lad det stege kort i 30 sekunder, uden at det tager farve.
4. Læg aspargesene på panden, og steg dem i 4 til 6 minutter, mens de vendes jævnligt.
5. Krydr med salt og peber, og hæld citronsaft over til sidst.
6. Drys med citronskal og persille, og servér straks som tilbehør.