Quiche med spinat

En cremet og velsmagende quiche med spinat, sprød bund og mild ostesmag. Perfekt til frokost, aftensmad eller en let buffet.

En klassisk quiche med spinat, der er let at lave og passer perfekt til både hverdag og gæster. Den sprøde tærtebund kombineres med en blød og cremet fyldning af æg, fløde, spinat og ost. Server den lun med en frisk salat for et enkelt og mættende måltid.

Ingredienser

• 1 færdig tærtebund eller hjemmelavet mørdej
• 300 g frisk spinat
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakkede
• 3 æg
• 200 ml madlavningsfløde
• 100 ml mælk
• 150 g revet ost, f.eks. gruyere eller mozzarella
• 1 spsk olivenolie
• 1 knsp revet muskatnød
• Salt efter smag
• Sort peber efter smag

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
2. Læg tærtebunden i en tærteform og prik bunden med en gaffel.
3. Forbag bunden i 10 minutter, så den bliver let sprød.
4. Varm olivenolien på en pande og svits løget, til det er blødt og klart.
5. Tilsæt hvidløg og spinat, og steg til spinaten er faldet sammen. Krydr med salt, peber og lidt muskatnød.
6. Pisk æg, fløde og mælk sammen i en skål. Vend halvdelen af osten i blandingen.
7. Fordel spinatblandingen jævnt i den forbagte tærtebund.
8. Hæld æggeblandingen over, og drys resten af osten ovenpå.
9. Bag quichen i 25 til 30 minutter, til fyldet er fast og overfladen let gylden.
10. Lad quichen hvile i 10 minutter før servering.