Ricotta-opskrift til lette retter

En enkel og alsidig ricotta-opskrift til lette retter, salater, fyld og små måltider. Klar på få minutter med få ingredienser.

Denne ricotta-opskrift er perfekt, når du vil lave en mild, cremet og let ret, der kan bruges som fyld, smørelse eller tilbehør. Den passer særligt godt til kategoriens fokus på æg og lette retter, fordi den er hurtig at lave og kan serveres både varm og kold. Smagen kan holdes enkel eller løftes med urter, citron og peber.

Ingredienser

• 250 g ricotta
• 2 æg
• 2 spsk revet parmesan
• 1 spsk olivenolie
• 1 lille fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk purløg, hakket
• 1 knivspids revet citronskal
• Salt efter smag
• Sort peber efter smag

Instruktioner

1. Kom ricotta i en skål, og rør den igennem, så den bliver blød og ensartet.
2. Tilsæt æg, parmesan, olivenolie, hvidløg, persille, purløg og citronskal.
3. Smag til med salt og sort peber, og rør det hele godt sammen.
4. Varm en pande op ved middel varme, og tilsæt en smule olie, hvis det er nødvendigt.
5. Hæld blandingen på panden og steg i 4 til 5 minutter, eller til den er fast og let gylden.
6. Server straks som en let ret, eller brug den som fyld i sandwich, wraps eller grøntsager.