Quiche uden dej

Lækker og let quiche uden dej med æg, fløde, ost og grøntsager. En enkel opskrift på en mættende ret til frokost, aftensmad eller brunch.

Denne quiche uden dej er en nem og alsidig ret, der er perfekt, når du ønsker noget smagfuldt og mættende uden besværet med en bund. Den cremede æggemasse kombineres med ost og grøntsager for en blød og lækker konsistens. Server den varm eller lun med en grøn salat, eller pak den til næste dags frokost. Opskriften kan tilpasses med de grøntsager og den ost, du allerede har i køleskabet.

Ingredienser

• 6 æg
• 2,5 dl piskefløde eller madlavningsfløde
• 1 dl mælk
• 150 g revet ost
• 1 lille løg, finthakket
• 1 fed hvidløg, presset
• 1 lille squash, revet eller i små tern
• 1 håndfuld frisk spinat, grofthakket
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk tørret timian
• 1 spsk olivenolie
• Smør eller olie til formen

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Smør en tærteform eller ovnfast form på ca. 24 cm.
2. Varm olivenolien på en pande og sautér løg i 2-3 minutter, til det bliver blødt. Tilsæt hvidløg og squash, og steg kort.
3. Vend spinaten i panden, så den falder sammen, og tag blandingen af varmen. Lad den køle let af.
4. Pisk æg, fløde og mælk sammen i en stor skål. Tilsæt salt, peber og timian.
5. Rør ost og de let afkølede grøntsager i æggemassen.
6. Hæld blandingen i den smurte form, og bag quichen i 30-35 minutter, til den er fast og let gylden på toppen.
7. Lad quichen hvile i 10 minutter før servering, så den sætter sig bedre.