Quiche med bacon

Sprød, cremet quiche med bacon, æg og ost. En klassisk og nem ret til frokost, brunch eller en let aftensmad.

Denne quiche med bacon er en klassisk og alsidig tærte med sprød bund, cremet æggefyld og masser af smag. Den er perfekt til brunch, frokost, buffet eller en let middag sammen med en frisk salat. Opskriften er enkel at følge og giver et elegant resultat, som både kan serveres varm, lun eller kold.

Ingredienser

• 1 mørdej eller tærtebund til en form på ca. 24 cm
• 150 g bacon i tern
• 1 løg, finthakket
• 3 æg
• 2 dl fløde
• 1 dl mælk
• 150 g revet ost, gerne emmentaler eller cheddar
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids friskkværnet sort peber
• 1 knivspids revet muskatnød
• 1 spsk smør til stegning
• Evt. lidt frisk persille til pynt

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft eller 220 grader almindelig ovn.
2. Læg tærtebunden i en smurt tærteform, prik bunden med en gaffel, og forbag den i 10 minutter.
3. Steg bacon sprødt på en pande med smør. Tilsæt løg, og steg det klart og blødt.
4. Pisk æg, fløde og mælk sammen i en skål. Krydr med salt, peber og muskatnød.
5. Fordel bacon og løg i den forbagte tærtebund. Drys osten over.
6. Hæld æggeblandingen forsigtigt i formen.
7. Bag quichen i 30-35 minutter, til fyldet er fast og overfladen let gylden.
8. Lad quichen hvile i 10 minutter før servering. Pynt eventuelt med frisk persille.