Klassisk quiche

En cremet og sprød klassisk quiche med æg, fløde og ost, perfekt til frokost, brunch eller en let middag.

Denne klassiske quiche er en enkel og elegant ret med sprød bund, blød æggefyldning og en dejlig balance mellem fløde og ost. Den er ideel til både hverdag og gæstemad og kan serveres varm, lun eller kold. Du kan også tilføje grøntsager, bacon eller skinke efter smag, hvis du ønsker en mere fyldig version.

Ingredienser

• 1 færdig mørdej eller hjemmelavet tærtebund
• 4 æg
• 2 dl piskefløde
• 1 dl mælk
• 150 g revet ost
• 1 lille løg, finthakket
• 1 spsk smør
• 1 knsp salt
• 1 knsp friskkværnet sort peber
• 1 knsp revet muskatnød
• Valgfrit: 100 g bacon, skinke eller grøntsager efter ønske

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader almindelig varme.
2. Rul tærtebunden ud, og læg den i en tærteform. Prik bunden med en gaffel.
3. Forbag bunden i 10 minutter, så den bliver let gylden.
4. Sauter løget i smør på en pande, til det er blødt og let gennemsigtigt.
5. Pisk æg, fløde og mælk sammen i en skål. Tilsæt salt, peber og muskatnød.
6. Rør den revne ost og det sauteredes løg i æggemassen. Tilsæt eventuelt bacon, skinke eller grøntsager.
7. Hæld fyldet i den forbagte tærtebund.
8. Bag quichen i 30 til 35 minutter, til fyldet er fast og toppen er let gylden.
9. Lad quichen hvile i 10 minutter før servering, så den sætter sig bedre.