Pandekager

Luftige, gyldne pandekager, der er nemme at lave til morgenmad, brunch eller en hurtig dessert.

Denne opskrift på pandekager giver bløde og gyldne pandekager med en fin balance mellem sødme og konsistens. De er perfekte serveret med sukker, syltetøj, friske bær eller et drys kanel, og de kan laves på få minutter med enkle ingredienser, som de fleste allerede har i køkkenet.

Ingredienser

• 2 æg
• 250 ml mælk
• 125 g hvedemel
• 1 spsk sukker
• 1 knsp salt
• 2 spsk smeltet smør eller neutral olie
• Smør eller olie til stegning

Instruktioner

1. Pisk æggene sammen i en skål.
2. Tilsæt mælk, sukker og salt, og rør det godt sammen.
3. Sigt hvedemelet i lidt ad gangen, mens du pisker, så dejen bliver glat uden klumper.
4. Rør det smeltede smør eller den neutrale olie i dejen, og lad den gerne hvile i 5 til 10 minutter.
5. Varm en pande op ved middel varme, og smør den let med smør eller olie.
6. Hæld en lille portion dej på panden, og vip panden, så dejen fordeler sig i et tyndt lag.
7. Steg pandekagen i 1 til 2 minutter, til overfladen er tør og kanterne begynder at løsne sig.
8. Vend pandekagen, og steg den færdig i yderligere 30 til 60 sekunder, til den er gylden.
9. Gentag med resten af dejen, og hold pandekagerne varme undervejs.
10. Server straks med dit foretrukne fyld eller tilbehør.