Fyldte æg

Klassiske fyldte æg med cremet, krydret fyld. En enkel og elegant opskrift til forret, brunch eller tapas.

Fyldte æg er en enkel og populær ret, hvor hårdkogte æg fyldes med en cremet blanding af blomme, mayonnaise og krydderier. De er perfekte som forret, til brunchbordet eller som en lille appetitvækker ved festlige lejligheder. Opskriften er hurtig, nem og kan varieres efter smag.

Ingredienser

• 6 æg
• 3 spsk mayonnaise
• 1 tsk sennep
• 1 tsk citronsaft
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids sort peber
• 1 spsk finthakket purløg
• paprika til drys

Instruktioner

1. Læg æggene i en gryde med koldt vand og bring dem i kog. Lad dem småkoge i ca. 9-10 minutter.
2. Hæld det varme vand fra, og køl æggene ned i koldt vand. Pil dem forsigtigt.
3. Skær æggene over på langs, og tag blommerne ud.
4. Mos æggeblommerne i en skål sammen med mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber, til blandingen er cremet.
5. Smag fyldet til, og rør purløg i.
6. Fordel fyldet i æggehviderne med en ske eller sprøjtepose.
7. Drys med paprika og lidt ekstra purløg før servering.