Bolinhos Dumpling

Lækre, bløde dumplings med en let og smagfuld fyldning, perfekt som en let ret med æg eller som et hurtigt måltid.

Disse bolinhos dumpling er en enkel og velsmagende ret med en blød dej og en saftig fyldning. De passer perfekt som en let frokost, forret eller som en del af et måltid med æg og andre lette retter. Opskriften giver et autentisk, hjemmelavet resultat med ingredienser, der er nemme at finde.

Ingredienser

• 250 g hvedemel
• 120 ml varmt vand
• 1 knsp salt
• 200 g hakket kylling eller svinekød
• 2 forårsløg, finthakkede
• 1 lille gulerod, revet
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk sojasauce
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk friskrevet ingefær
• Peber efter smag
• 1 spsk olie til stegning eller pensling
• Evt. dip: sojasauce, riseddike og lidt chili

Instruktioner

1. Bland mel og salt i en skål. Tilsæt det varme vand lidt ad gangen, og ælt til en glat dej. Dæk dejen til, og lad den hvile i 15 minutter.
2. Rør hakket kød sammen med forårsløg, gulerod, hvidløg, sojasauce, sesamolie, ingefær og peber til en ensartet fyldning.
3. Del dejen i små kugler, og rul dem tyndt ud til cirkler. Læg en lille skefuld fyld i midten af hver cirkel.
4. Fold dejen sammen, og luk kanterne godt ved at klemme dem fast. Fortsæt, indtil al dej og fyld er brugt.
5. Varm en pande med lidt olie, og steg dumplings let gyldne i bunden. Tilsæt en lille smule vand, læg låg på, og damp dem i 5-6 minutter, til fyldet er gennemtilberedt.
6. Server dumplings varme med en simpel dip af sojasauce, riseddike og lidt chili efter smag.