Æggesalat

En cremet og enkel æggesalat med friske urter, perfekt til frokost, sandwich eller som let tilbehør.

Denne æggesalat er en klassisk, mild og cremet ret, som er nem at lave og passer perfekt til både rugbrød, toast og grønne salater. Med kogte æg, en blød dressing og et strejf af friske urter får du en frisk og mættende ret, der kan laves på få minutter.

Ingredienser

• 6 æg
• 3 spsk mayonnaise
• 1 spsk græsk yoghurt eller creme fraiche
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk finthakket purløg
• 1 spsk finthakket persille
• 1 lille stilk bladselleri, finthakket
• 1 tsk citronsaft
• Salt efter smag
• Friskkværnet sort peber efter smag

Instruktioner

1. Læg æggene i en gryde, dæk dem med koldt vand, og bring vandet i kog. Lad dem koge i ca. 9 til 10 minutter.
2. Hæld det varme vand fra, og skyl æggene i koldt vand, så de køler hurtigt af. Pil dem derefter.
3. Hak æggene groft eller fint, alt efter hvor cremet du ønsker salaten.
4. Rør mayonnaise, græsk yoghurt, dijonsennep og citronsaft sammen i en skål.
5. Tilsæt æg, purløg, persille og bladselleri, og vend det hele forsigtigt sammen.
6. Smag til med salt og peber, og lad gerne salaten trække i køleskabet i 10 minutter før servering.
7. Server æggesalaten på brød, i sandwich eller som tilbehør til en grøn salat.