Æggesalatsandwich

En cremet og mættende æggesalatsandwich med friske urter, sprød salat og blødt brød. Perfekt til frokost, madpakke eller en let aftensmad.

Denne æggesalatsandwich er enkel, cremet og fuld af smag. Den kombinerer hårdkogte æg med en mild dressing, lidt sennep og friske urter, som tilsammen giver en klassisk og tilfredsstillende frokost. Server den i bløde skiver brød eller i et grovere sandwichbrød med sprød salat for ekstra bid.

Ingredienser

• 4 æg
• 3 spsk mayonnaise
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk finthakket purløg
• 1 spsk finthakket persille
• 1 tsk citronsaft
• Salt efter smag
• Friskkværnet sort peber efter smag
• 4 skiver sandwichbrød eller 2 boller
• 2-4 blade sprød salat
• Et par skiver tomat, valgfrit
• Lidt smør, valgfrit

Instruktioner

1. Læg æggene i en gryde og dæk dem med koldt vand. Bring vandet i kog, og kog æggene i cirka 10 minutter.
2. Hæld det varme vand fra, og køl æggene hurtigt ned i koldt vand. Pil dem, når de er kølet af.
3. Hak æggene groft, og kom dem i en skål.
4. Rør mayonnaise, dijonsennep, purløg, persille og citronsaft sammen med æggene. Smag til med salt og peber.
5. Rist brødet let, hvis du ønsker en mere sprød sandwich. Smør eventuelt brødet med lidt smør.
6. Læg salat på brødet, fordel æggesalaten ovenpå, og top eventuelt med tomatskiver. Luk sandwichen, og server med det samme.