Žlutá rýže

Lehká a voňavá žlutá rýže s kurkumou, česnekem a zeleninovým vývarem jako barevná příloha k masu, rybám i zelenině.

Žlutá rýže je jednoduchá, voňavá a univerzální příloha, která dodá talíři krásnou barvu i jemnou chuť. Díky kurkumě získá sytě zlatý odstín a lehce kořeněný nádech, zatímco česnek a cibule vytvoří příjemný základ. Hodí se k pečenému masu, grilované zelenině, rybám i luštěninám a připravíte ji během několika minut.

Suroviny

• 300 g dlouhozrnné rýže
• 1 lžíce oleje
• 1 menší cibule, najemno nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička kurkumy
• 600 ml zeleninového vývaru nebo vody
• 1 bobkový list
• 1 lžička soli nebo podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 2 lžíce nasekané petrželky na dokončení

Postup

1. Rýži několikrát propláchněte studenou vodou, dokud nebude voda téměř čirá. Nechte okapat.
2. Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej a orestujte cibuli doměkka, asi 3 minuty.
3. Přidejte česnek a kurkumu a krátce promíchejte, aby se rozvoněly.
4. Vsypte rýži a míchejte 1 až 2 minuty, aby se obalila v koření a tuku.
5. Přilijte vývar nebo vodu, přidejte bobkový list, sůl a pepř. Promíchejte a přiveďte k varu.
6. Jakmile začne směs vřít, snižte plamen na minimum, přiklopte a vařte 15 až 18 minut, dokud rýže nevsákne tekutinu.
7. Sejměte z ohně a nechte 5 minut dojít pod pokličkou. Poté načechrejte vidličkou a odstraňte bobkový list.
8. Před podáváním posypte petrželkou a podávejte jako přílohu.