Vegetariánská zeleninová příloha

Jednoduchá a chutná vegetariánská zeleninová příloha z čerstvé zeleniny, ideální k hlavním jídlům i jako lehká samostatná večeře.

Tato vegetariánská zeleninová příloha je skvělý způsob, jak využít čerstvou sezónní zeleninu. Je lehká, barevná, chutná a hodí se k pečenému masu, rybě i k obilovinám nebo luštěninám. Příprava je jednoduchá a výsledek působí svěže a domácím dojmem.

Suroviny

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 2 mrkve
• 200 g brokolice
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce nasekané petrželky

Postup

1. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte a ve větší pánvi nebo hlubší pánvi rozehřejte olivový olej.
2. Přidejte cibuli a restujte ji 3 až 4 minuty, až zesklovatí. Poté vmíchejte česnek a krátce ho opečte.
3. Mrkev nakrájejte na tenká kolečka, cuketu na půlkolečka, papriku na proužky a brokolici rozdělte na menší růžičky.
4. Do pánve přidejte mrkev a brokolici, podlijte 2 až 3 lžícemi vody, přiklopte a nechte 5 minut dusit.
5. Poté přidejte cuketu a papriku, osolte, opepřete a okořeňte tymiánem. Za občasného míchání restujte dalších 7 až 8 minut, aby zelenina zůstala lehce křupavá.
6. Na závěr přidejte citronovou šťávu a nasekanou petrželku. Promíchejte a ihned podávejte teplé.