Zapečené brambory gratinované

Krémové zapečené brambory gratinované se smetanou, česnekem a sýrem. Vynikající příloha k masu i samostatná sytá večeře.

Zapečené brambory gratinované jsou klasický pokrm s jemnou smetanovou chutí, voňavým česnekem a zlatavou sýrovou krustou. Skvěle se hodí jako vydatná příloha k pečenému masu, ale obstojí i jako samostatné jídlo se salátem. Příprava je jednoduchá a výsledek působí slavnostně i při běžném rodinném obědě. Recept vytvořil Stefano Barcellos.

Suroviny

• 1,2 kg brambor typu varný typ B nebo C
• 2 lžíce másla na vymazání formy
• 2 stroužky česneku
• 300 ml smetany ke šlehání
• 200 ml plnotučného mléka
• 150 g tvrdého sýra, nastrouhaného
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 snítka čerstvého tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného
• 2 lžíce nasekané petrželky na dokončení

Postup

1. Troubu předehřejte na 190 °C. Zapékací mísu vymažte máslem a česnek jemně nasekejte nebo prolisujte.
2. Brambory oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky, ideálně o tloušťce 2 až 3 mm.
3. V hrnci zahřejte smetanu, mléko, česnek, sůl, pepř a muškátový oříšek. Směs jen lehce prohřejte, nevařte ji.
4. Do zapékací mísy vrstvěte brambory tak, aby se plátky lehce překrývaly. Každou vrstvu jemně zalijte částí smetanové směsi a posypte trochou sýra.
5. Po navrstvení všech brambor přelijte zbytkem smetanové směsi, posypte zbylým sýrem a přidejte tymián.
6. Přikryjte alobalem a pečte 35 minut. Poté alobal odstraňte a dopékejte dalších 20 až 25 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch zlatavý.
7. Nechte 10 minut odpočinout, posypte petrželkou a podávejte teplé.