Zapečená cuketová zapečenka

Lehká a chutná zapečená cuketová zapečenka s vejci, sýrem a bylinkami. Skvělá jako příloha i samostatné zeleninové jídlo.

Tato zapečená cuketová zapečenka je jednoduchý a univerzální recept, který využije sezónní cuketu naplno. Jemná chuť cukety se propojí se sýrem, vejci a voňavými bylinkami, díky čemuž vznikne lehké, ale syté jídlo. Hodí se jako příloha k masu i rybě, nebo jako samostatný oběd či večeře se zeleninovým salátem.

Suroviny

• 2 středně velké cukety
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 3 vejce
• 150 g zakysané smetany
• 100 g nastrouhaného tvrdého sýra
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1 lžička sušeného oregana nebo tymiánu
• 2 lžíce hladké mouky
• trocha másla nebo oleje na vymazání formy

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C a zapékací formu lehce vymažte máslem nebo olejem.
2. Cukety omyjte a nastrouhejte nahrubo. Pokud pustí hodně vody, lehce je vymačkejte.
3. Cibuli nakrájejte najemno a česnek prolisujte. Na pánvi rozehřejte olivový olej a cibuli s česnekem krátce orestujte do zprůhlednění.
4. V míse prošlehejte vejce se zakysanou smetanou, přidejte sýr, mouku, sůl, pepř a bylinky.
5. Vmíchejte cuketu a orestovanou cibuli s česnekem. Vše dobře promíchejte.
6. Směs přelijte do připravené formy a povrch uhlaďte.
7. Pečte přibližně 35 minut, dokud zapečený povrch nezezlátne a střed nebude pevný.
8. Nechte 5 až 10 minut odpočinout, poté podávejte teplé.
9. Podávejte jako přílohu nebo samostatně se zeleninovým salátem.