Rýže s červenými fazolemi

Jednoduchá, sytá a chutná příloha nebo lehký hlavní chod z rýže a červených fazolí s cibulí, česnekem a kořením. Ideální pro všední den.

Rýže s červenými fazolemi je vydatné, cenově dostupné a univerzální jídlo, které se hodí jako samostatný lehký pokrm i jako příloha k masu, zelenině nebo salátu. Kombinuje nadýchanou rýži s jemně kořeněnými fazolemi, cibulí, česnekem a trochou bylinek pro plnou a příjemně domácí chuť. Recept je snadný, rychlý a vhodný i pro začátečníky.

Suroviny

• 250 g dlouhozrnné rýže
• 1 plechovka červených fazolí, scezených a propláchnutých
• 1 střední cibule, najemno nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 500 ml zeleninového vývaru nebo vody
• 1 bobkový list
• 1 lžička sladké papriky
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 2 lžíce nasekané petrželky nebo koriandru
• 1 lžíce citronové šťávy volitelně

Postup

1. Rýži propláchněte pod studenou vodou, dokud nebude voda téměř čirá, a nechte okapat.
2. V širším hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a opékejte ji 3 až 4 minuty do zesklovatění.
3. Přidejte česnek a krátce restujte, jen asi 30 sekund, aby nezhořkl.
4. Vmíchejte rýži a sladkou papriku, promíchejte, aby se zrna obalila kořením.
5. Přilijte vývar nebo vodu, přidejte bobkový list, osolte a přiveďte k varu.
6. Snižte teplotu, přiklopte a vařte asi 15 až 18 minut, dokud rýže nezměkne a tekutina se nevsákne.
7. Přidejte červené fazole, jemně promíchejte a nechte ještě 5 minut prohřát na velmi mírném ohni.
8. Sejměte z ohně, dochuťte pepřem, případně citronovou šťávou, a posypte petrželkou nebo koriandrem.
9. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout a poté načechrejte vidličkou.