Pečená zelenina

Jednoduchá a chutná pečená zelenina s olivovým olejem, bylinkami a zlatavým okrajem. Skvělá příloha i lehké hlavní jídlo.

Pečená zelenina je univerzální recept, který se hodí k masu, rybám i jako lehké samostatné jídlo. Díky pečení v troubě získá zelenina výraznou chuť, jemnou sladkost a příjemně karamelizovaný povrch. Recept je snadný, rychlý a dá se upravit podle sezóny i toho, co máte doma.

Suroviny

• 2 mrkve
• 2 cukety
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 červená cibule
• 200 g brokolice
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce citronové šťávy

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.
2. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo hranolky. Cuketu, papriky a cibuli nakrájejte na větší kousky. Brokolici rozdělte na menší růžičky.
3. Vložte všechnu zeleninu do velké mísy. Přidejte olivový olej, sůl, pepř, tymián, rozmarýn, prolisovaný česnek a citronovou šťávu.
4. Promíchejte tak, aby byla zelenina rovnoměrně obalená kořením i olejem.
5. Rozprostřete zeleninu v jedné vrstvě na připravený plech. Pokud je plech příliš plný, použijte raději dva plechy, aby se zelenina spíše pekla než dusila.
6. Pečte 25 až 30 minut, v polovině pečení zeleninu promíchejte. Hotová je tehdy, když je měkká na skus a má lehce zlatavé okraje.
7. Podávejte ihned jako přílohu nebo samostatně, podle chuti můžete doplnit čerstvými bylinkami nebo trochou citronové šťávy.