Nasi Goreng: voňavá zeleninová smažená rýže

Rychlý recept na indonéskou nasi goreng v zeleninové verzi. Skvělá příloha i samostatné jídlo z vařené rýže, zeleniny, sójové omáčky a koření.

Nasi goreng je oblíbená indonéská smažená rýže, která se skvěle hodí jako vydatná příloha i lehký hlavní chod. V této zeleninové verzi se využívá nejlépe předem uvařená a vychladlá rýže, která se na pánvi spojí s cibulí, česnekem, mrkví, hráškem, sójovou omáčkou a aromatickým kořením. Výsledkem je syté, voňavé a snadno přizpůsobitelné jídlo, které je hotové během chvilky.

Suroviny

• 300 g vařené a vychladlé rýže
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 menší cibule, najemno nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 mrkev, na malé kostičky
• 80 g mraženého nebo čerstvého hrášku
• 1 červená paprika, na proužky
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sladké sójové omáčky nebo 1 lžička cukru
• 1 lžička chilli omáčky nebo podle chuti
• 1 lžička sezamového oleje
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý pepř podle chuti
• jarní cibulka nebo koriandr na ozdobu

Postup

1. Na velké pánvi nebo ve woku rozehřejte rostlinný olej.
2. Přidejte cibuli a restujte ji 2 až 3 minuty, dokud nezměkne.
3. Vmíchejte česnek, mrkev a papriku a krátce opečte, aby zelenina zůstala lehce křupavá.
4. Přidejte hrášek a promíchejte.
5. Vsypte vychladlou rýži a za stálého míchání ji rozdělte na jednotlivá zrnka.
6. Přidejte sójovou omáčku, sladkou sójovou omáčku nebo cukr a chilli omáčku. Dobře promíchejte, aby se rýže rovnoměrně ochutila.
7. Na závěr přidejte sezamový olej, dochuťte solí a pepřem a ještě chvíli opékejte.
8. Podávejte horké, posypané jarní cibulkou nebo koriandrem.