Cuketová lasagne

Lehká a chutná cuketová lasagne s rajčatovou omáčkou, ricottou a sýrem. Skvělá zeleninová varianta klasického zapečeného pokrmu.

Cuketová lasagne jsou lehčí alternativou klasických těstovinových lasagní a skvěle využijí sezónní cukety. Vrství se pečené plátky cukety, rajčatová omáčka, krémová ricotta a sýr, takže vznikne syté, voňavé a velmi chutné jídlo vhodné na oběd i večeři. Recept je jednoduchý, přehledný a výsledek potěší i ty, kteří běžně zeleninovým jídlům příliš neholdují.

Suroviny

• 3 střední cukety
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 800 g drcených rajčat
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 250 g ricotty
• 1 vejce
• 50 g strouhaného parmazánu
• 200 g strouhané mozzarelly
• 8 až 10 lístků čerstvé bazalky
• špetka muškátového oříšku

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 C. Cukety omyjte a podélně je nakrájejte na tenké plátky. Lehce je osolte a nechte 10 minut vypotit, poté je osušte papírovou utěrkou.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a krátce promíchejte.
3. Vmíchejte rajčatový protlak, drcená rajčata, oregano, sůl a pepř. Omáčku duste asi 15 minut, aby zhoustla. Nakonec přidejte natrhané lístky bazalky.
4. V misce smíchejte ricottu, vejce, polovinu parmazánu a špetku muškátového oříšku do hladkého krému.
5. Do zapékací mísy rozetřete trochu rajčatové omáčky. Navrstvěte plátky cukety, ricottovou směs, opět omáčku a trochu mozzarelly. Postup opakujte, dokud nespotřebujete suroviny. Vrchní vrstvu zakončete omáčkou a zbytkem mozzarelly i parmazánu.
6. Zapékejte 30 až 35 minut, dokud není povrch zlatavý a směs bublající. Před podáváním nechte lasagne 10 minut odpočívat, aby se lépe krájely.