Gratinované brambory

Krémové gratinované brambory se smetanou, česnekem a sýrem. Jednoduchá a sytá příloha s dokonale zapečeným povrchem.

Gratinované brambory jsou klasická příloha s jemnou smetanou, česnekem a zlatavou sýrovou krustou. Hodí se k masu, drůbeži i jako samostatné syté jídlo. Tento recept je snadný, chutný a spolehlivě potěší každého u stolu.

Suroviny

• 1,2 kg brambor typu varný A nebo A/B
• 400 ml smetany ke šlehání
• 200 ml plnotučného mléka
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 30 g másla na vymazání formy
• 150 g strouhaného tvrdého sýra, ideálně gruyère nebo ementál
• 1 snítka tymiánu nebo 1 lžička sušeného tymiánu

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Zapékací formu důkladně vymažte máslem.
2. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, ideálně o tloušťce asi 2 až 3 mm. Česnek nasekejte najemno nebo prolisujte.
3. V hrnci smíchejte smetanu, mléko, česnek, sůl, pepř a muškátový oříšek. Směs jen krátce zahřejte, ale nevařte.
4. Do formy vrstvěte brambory tak, aby se lehce překrývaly. Každou vrstvu lehce osolte a posypte trochou sýra a tymiánu.
5. Brambory zalijte připravenou smetanovou směsí tak, aby byly téměř ponořené. Navrch rozložte zbytek sýra.
6. Zakryjte alobalem a pečte 40 minut. Poté alobal sejměte a dopečte dalších 20 minut, až povrch zezlátne a brambory změknou.
7. Nechte 10 až 15 minut odpočinout před podáváním, aby se gratin lépe krájel a chutě se spojily.