莫札瑞拉起司牛絞肉茲提麵

學會製作香濃可口的莫札瑞拉起司牛絞肉茲提麵，層次豐富、做法簡單，適合家庭晚餐與多人分享。

這道莫札瑞拉起司牛絞肉茲提麵結合了濃郁肉醬、彈牙麵體與融化拉絲的起司，是一道非常適合家庭聚餐的經典焗烤麵食。先將牛絞肉炒香，再與番茄醬汁慢燉，最後拌入茲提麵與大量莫札瑞拉起司一起烘烤，表面金黃、內裡濕潤，風味飽滿。做法簡單、材料常見，無論平日晚餐或週末分享都很合適。

食材

• 400克茲提麵
• 500克牛絞肉
• 2大匙橄欖油
• 1顆中型洋蔥，切丁
• 3瓣大蒜，切碎
• 800克番茄碎
• 2大匙番茄糊
• 1茶匙鹽，視口味調整
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙乾燥奧勒岡
• 1茶匙乾燥羅勒
• 1/2茶匙紅辣椒碎，依喜好調整
• 200毫升水或高湯
• 300克莫札瑞拉起司，切絲
• 50克帕馬森起司，刨絲
• 適量新鮮巴西里，切碎作裝飾

做法

1. 將烤箱預熱至 190°C，並準備一個可烘烤的深烤盤。
2. 依包裝說明將茲提麵煮至七分熟，瀝乾後備用。
3. 平底鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒至透明，再加入大蒜炒香。
4. 加入牛絞肉炒散至變色，若有多餘油脂可適量倒出。
5. 拌入番茄糊、番茄碎、鹽、黑胡椒、奧勒岡、羅勒與紅辣椒碎，加入水或高湯，小火燉煮 15 至 20 分鐘，直到醬汁略微濃稠。
6. 將煮好的茲提麵與肉醬拌勻，倒入烤盤中，鋪平表面。
7. 撒上大部分莫札瑞拉起司與帕馬森起司，保留少量莫札瑞拉起司作為最後加料。
8. 放入烤箱烘烤 20 至 25 分鐘，直到表面起泡並呈金黃色。
9. 取出後撒上剩餘莫札瑞拉起司與新鮮巴西里，靜置 5 分鐘再上桌。