奶酪義大利麵

這道奶酪義大利麵口感濃郁滑順，做法簡單快速，適合忙碌晚餐、家庭料理或想要療癒系美食的時候享用。

奶酪義大利麵是一道經典又受歡迎的舒心料理，將煮熟的麵條與奶油白醬、牛奶和多種起司融合，形成滑順濃郁的口感。這份食譜步驟簡單，所需材料也容易取得，非常適合新手下廚。無論是平日晚餐、聚會配餐，或作為小朋友喜歡的主食，都能快速端上桌。

食材

• 義大利麵 300 克
• 無鹽奶油 30 克
• 中筋麵粉 2 大匙
• 牛奶 500 毫升
• 切達起司絲 150 克
• 莫札瑞拉起司絲 80 克
• 帕瑪森起司粉 30 克
• 鹽 1 小匙
• 黑胡椒 1/2 小匙
• 蒜粉 1/2 小匙
• 紅椒粉 少許
• 水 適量，用於煮麵

做法

1. 先將一大鍋水煮沸，加入少許鹽與義大利麵，依包裝時間煮至彈牙，瀝乾備用。
2. 平底鍋以中小火融化奶油，加入中筋麵粉拌炒 1 分鐘，做成淡金色的麵糊。
3. 慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌，避免結塊，煮至醬汁開始變濃滑。
4. 加入切達起司絲、莫札瑞拉起司絲與帕瑪森起司粉，持續攪拌至完全融化。
5. 加入鹽、黑胡椒與蒜粉調味，若喜歡可撒少許紅椒粉增添香氣與色澤。
6. 將煮好的義大利麵倒入起司醬中拌勻，讓每一根麵條都均勻裹上醬汁。
7. 趁熱盛盤，可依喜好再撒上一點帕瑪森起司粉後立即享用。