涼拌麵沙拉

清爽開胃的涼拌麵沙拉，結合蔬菜、火腿與奶香醬汁，適合便當、聚餐與炎熱天氣享用。

這道涼拌麵沙拉色彩豐富、口感清脆，做法簡單又百搭。以煮熟的麵條搭配胡蘿蔔、玉米、青豆、小黃瓜與火腿，再拌入滑順醬汁，冷藏後風味更融合。無論是家庭晚餐、野餐、派對自助餐或前一天先準備好的便當配菜，都非常合適。你也可以依照手邊食材調整，加入起司、橄欖、鮪魚或雞肉，做出屬於自己的版本。

食材

• 短麵條 300克
• 水 3公升
• 鹽 1大匙
• 熟火腿丁 150克
• 胡蘿蔔 1根，去皮切小丁
• 罐裝玉米 1杯，瀝乾
• 熟青豆 1杯
• 小黃瓜 1條，切小丁
• 紅甜椒 1/2顆，切小丁
• 美乃滋 1杯
• 原味優格 1/2杯
• 第戎芥末 1茶匙
• 檸檬汁 1大匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 橄欖油 1大匙
• 鹽 適量
• 切碎巴西里 2大匙
• 裝飾用水煮蛋 2顆，切塊，選用

做法

1. 先將一大鍋水煮沸，加入鹽與麵條，依包裝時間煮至彈牙，約 10 到 12 分鐘。
2. 把麵條撈起後立即以冷開水沖洗，瀝乾備用，這樣可避免黏在一起並保持口感。
3. 將胡蘿蔔、玉米、青豆、小黃瓜、紅甜椒與火腿放入大碗中拌勻。
4. 另取一個小碗，混合美乃滋、優格、第戎芥末、檸檬汁、黑胡椒、橄欖油與少許鹽，攪拌成均勻醬汁。
5. 把麵條加入蔬菜碗中，倒入醬汁後輕輕拌勻，避免麵條破碎。
6. 試味道後視需要再調整鹽與黑胡椒，最後加入切碎巴西里。
7. 若喜歡，可放上水煮蛋塊作為裝飾，然後冷藏至少 30 分鐘再食用，風味更佳。
8. 上桌前再稍微拌一次，即可享用清爽的涼拌麵沙拉。