烤焗 Ziti 義大利麵

這道烤焗 Ziti 義大利麵結合濃郁番茄肉醬、柔滑起司與完美烘烤口感，適合家庭晚餐、聚餐或週末備餐。

烤焗 Ziti 義大利麵是道非常適合全家分享的經典烤箱料理，外層金黃、內裡濃郁，搭配肉醬、番茄醬與多種起司，口感層次豐富。這份食譜作法簡單，先煮義大利麵並拌入醬料，再鋪上起司送入烤箱，便能做出香氣十足、令人滿足的主餐。

食材

• 400克 ziti 義大利麵
• 500克牛絞肉
• 1顆中型洋蔥，切丁
• 3瓣大蒜，切末
• 800克番茄碎
• 250毫升番茄醬
• 2湯匙番茄糊
• 2茶匙乾燥義式香料
• 1茶匙鹽
• 1/2茶匙黑胡椒
• 2湯匙橄欖油
• 250克瑞可塔起司
• 200克莫札瑞拉起司，刨絲
• 80克帕馬森起司，刨絲
• 1顆雞蛋
• 2湯匙新鮮巴西里，切碎
• 適量奶油或噴油，抹烤盤用

做法

1. 將烤箱預熱至 190°C，並將一個大型烤盤薄薄抹上奶油或噴油備用。
2. 依照包裝指示將 ziti 義大利麵煮至八分熟，瀝乾後保留備用。
3. 平底鍋中加入橄欖油，以中火炒香洋蔥約 3 分鐘，接著加入大蒜再炒 30 秒。
4. 加入牛絞肉炒散至變色熟透，倒出多餘油脂。
5. 加入番茄碎、番茄醬、番茄糊、義式香料、鹽與黑胡椒，小火煮 10 分鐘，讓醬汁略為濃稠。
6. 在大碗中混合瑞可塔起司、雞蛋、半量的帕馬森起司與巴西里，攪拌均勻。
7. 將煮好的義大利麵與肉醬拌勻，再加入瑞可塔起司混合物，輕輕翻拌使麵條均勻裹上醬料。
8. 將混合好的麵條倒入烤盤，表面撒上莫札瑞拉起司與剩餘的帕馬森起司。
9. 放入烤箱烘烤 25 至 30 分鐘，直到起司融化、表面呈現金黃微焦。
10. 出爐後靜置 5 到 10 分鐘再切分，讓結構更穩定，最後即可享用。