馬鈴薯濃湯

暖心滑順的馬鈴薯濃湯，做法簡單、食材家常，適合快速晚餐或冬日暖身。

這道馬鈴薯濃湯口感綿滑、香氣溫和，使用常見食材即可完成。可依喜好加入鮮奶油、牛奶或蔬菜高湯，做成更濃郁或更清爽的版本。

食材

• 馬鈴薯 500 公克，去皮切丁
• 洋蔥 1 顆，切碎
• 大蒜 2 瓣，切末
• 奶油 2 大匙
• 橄欖油 1 大匙
• 蔬菜高湯或雞高湯 900 毫升
• 牛奶 200 毫升
• 鮮奶油 60 毫升，可省略
• 鹽 1 茶匙，或依口味調整
• 黑胡椒 1/2 茶匙
• 月桂葉 1 片，可省略
• 巴西里少許，切碎，裝飾用

做法

1. 在鍋中以中火加熱奶油與橄欖油，加入洋蔥炒至透明，再加入蒜末炒出香氣。
2. 放入馬鈴薯丁拌炒 1 分鐘，加入高湯與月桂葉，煮滾後轉小火燉煮 20 到 25 分鐘，直到馬鈴薯變軟。
3. 取出月桂葉，使用手持攪拌棒將湯打成細緻濃湯；若喜歡保留顆粒，也可只打半份。
4. 倒入牛奶與鮮奶油，加入鹽和黑胡椒調味，以小火加熱 3 到 5 分鐘，避免煮沸。
5. 盛入碗中，撒上切碎巴西里，即可享用。