櫛瓜派

這道櫛瓜派口感柔軟、外層金黃，適合當作蔬菜主餐、配菜或便當料理，做法簡單又美味。

櫛瓜派是一道輕盈又實用的家常料理，將新鮮櫛瓜與麵糊、起司和香料拌合後烘烤，成品外表金黃、內部濕潤柔軟。無論是當作午餐、晚餐、便當配菜，或是派對分享點心，都非常合適。這份版本保留了傳統做法的樸實風味，步驟簡單，成功率高。

食材

• 2條中型櫛瓜，刨絲
• 1顆中型洋蔥，切碎
• 2瓣大蒜，切末
• 3顆雞蛋
• 120毫升牛奶
• 120毫升植物油
• 180克中筋麵粉
• 50克帕瑪森起司，刨絲
• 10克泡打粉
• 1茶匙鹽
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙乾奧勒岡葉
• 2湯匙切碎的巴西里或歐芹
• 適量奶油或油，用於抹模具

做法

1. 將烤箱預熱至180°C，並用奶油或油抹一個中型烤盤或派盤。
2. 把櫛瓜刨絲後略微撒上一些鹽，靜置10分鐘，再用手或乾淨布巾擠掉多餘水分。
3. 在大碗中放入雞蛋、牛奶、植物油、洋蔥和大蒜，攪拌均勻。
4. 加入麵粉、泡打粉、帕瑪森起司、黑胡椒、乾奧勒岡葉與巴西里，拌成均勻麵糊。
5. 將擠乾水分的櫛瓜加入麵糊中，輕輕拌勻，如有需要可再調整鹽分。
6. 把麵糊倒入已準備好的烤盤，表面抹平。
7. 放入烤箱烘烤約40至45分鐘，直到表面金黃，並以牙籤插入中心不沾黏為止。
8. 出爐後靜置10分鐘再切塊，溫熱或常溫食用皆可。