酥脆洋蔥圈

學會在家做出外酥內甜的酥脆洋蔥圈，簡單步驟、完美炸衣，適合當點心或配菜。

這款酥脆洋蔥圈外層金黃香脆，咬下去能吃到洋蔥自然的甜味，非常適合作為漢堡、烤肉或炸物拼盤的配菜，也很適合聚會時端上桌。做法簡單，只要準備好麵糊與麵衣，就能在家輕鬆做出餐廳風味。

食材

• 2顆大型黃洋蔥
• 150公克中筋麵粉
• 50公克玉米粉
• 1茶匙鹽
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙紅椒粉
• 2顆雞蛋
• 180毫升牛奶
• 適量炸油
• 適量額外麵粉，用於裹粉

做法

1. 將黃洋蔥去皮後切成約0.8公分厚的圓片，分開成一個個洋蔥圈。
2. 在大碗中混合中筋麵粉、玉米粉、鹽、黑胡椒、蒜粉與紅椒粉。
3. 另一個碗中打散雞蛋，加入牛奶拌勻，形成濕麵糊。
4. 先將洋蔥圈薄薄沾上一層額外麵粉，再放入濕麵糊中均勻裹上。
5. 將洋蔥圈放入乾粉混合物中再次裹粉，輕輕壓實，讓外層更酥脆。
6. 鍋中倒入足量炸油，加熱至約175°C。
7. 分批下鍋炸洋蔥圈，每批約2到3分鐘，直到表面金黃酥脆。
8. 撈起後放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝油，趁熱搭配喜歡的沾醬食用。