清煎小管醬南瓜

用簡單調味煎出香嫩南瓜，外層微焦、內裡鬆軟，適合作為蔬菜配菜或輕食主角。

這道清煎南瓜做法簡單，利用少量油脂與基本調味，就能煎出外層微焦、內裡綿軟的口感。非常適合搭配烤肉、魚排、米飯或作為清爽的素食配菜。

食材

• 南瓜 500 克
• 橄欖油 2 大匙
• 蒜末 2 瓣
• 鹽 1/2 茶匙
• 黑胡椒 1/4 茶匙
• 乾燥百里香 1/2 茶匙
• 紅椒粉 少許
• 檸檬汁 1 茶匙

做法

1. 將南瓜洗淨後去籽，切成約 1 公分厚的片狀；若外皮較硬，可先削去部分表皮。
2. 在大碗中放入南瓜、橄欖油、蒜末、鹽、黑胡椒、乾燥百里香與紅椒粉，拌勻後靜置 5 分鐘。
3. 平底鍋以中火加熱，將南瓜平鋪放入鍋中，不要重疊。
4. 每面煎約 4 到 5 分鐘，直到表面金黃、邊緣微焦，內部變得柔軟。
5. 起鍋前淋上少許檸檬汁提味，盛盤後可依喜好再撒少量黑胡椒。
6. 建議趁熱享用，搭配主菜、沙拉或直接作為輕食皆可。