自製脆玉米片 Nachos

學會在家做出酥脆可口的 Nachos，搭配香料與起司醬，適合派對、聚會或作為蔬菜與配菜的創意點心。

這道自製 Nachos 以酥脆玉米片為基底，搭配簡單調味與濃郁起司醬，做法快速、風味豐富，非常適合當作聚會小食、開胃菜或搭配主餐的配菜。你也可以加入番茄丁、酪梨醬、黑豆或辣椒，做出更豐富的版本。

食材

• 玉米餅 8 張
• 橄欖油 2 大匙
• 鹽 1/2 茶匙
• 紅椒粉 1/2 茶匙
• 蒜粉 1/4 茶匙
• 切達起司絲 200 克
• 莫札瑞拉起司絲 100 克
• 番茄丁 1 顆
• 青蔥 2 根，切末
• 墨西哥辣椒片 2 大匙
• 酸奶油 4 大匙
• 酪梨醬 4 大匙
• 新鮮香菜少許，切碎
• 萊姆 1 顆，切角

做法

1. 預熱烤箱至 200°C，並準備一張鋪有烘焙紙的烤盤。
2. 將玉米餅切成三角形，放入大碗中，加入橄欖油、鹽、紅椒粉與蒜粉，拌勻使每片都均勻裹上調味。
3. 將玉米片平鋪在烤盤上，避免重疊，放入烤箱烘烤 6 到 8 分鐘，翻面後再烤 2 到 3 分鐘，直到金黃酥脆。
4. 將切達起司絲與莫札瑞拉起司絲均勻撒在玉米片上，再放回烤箱烘烤 2 到 3 分鐘，直到起司融化。
5. 取出後立即鋪上番茄丁、青蔥、墨西哥辣椒片與香菜。
6. 最後搭配酸奶油、酪梨醬與萊姆角一起享用。
7. 建議趁熱食用，口感最酥脆、風味也最完整。