烤香馬鈴薯

外皮酥脆、內裡鬆軟的烤馬鈴薯，做法簡單，適合作為蔬菜配菜或日常家常料理，搭配主菜都很百搭。

這道烤馬鈴薯外層金黃酥脆，內部鬆軟綿密，做法非常簡單，卻能帶來很好的飽足感。只要搭配橄欖油、鹽與香料，就能做出風味十足的日常配菜，無論搭配烤雞、牛排、魚料理或沙拉都很合適。

食材

• 4顆中型馬鈴薯
• 2大匙橄欖油
• 1小匙鹽
• 1/2小匙黑胡椒粉
• 1小匙蒜粉
• 1小匙乾燥迷迭香或百里香
• 少許紅椒粉，可選

做法

1. 將烤箱預熱至 200°C，並在烤盤上鋪好烘焙紙。
2. 把馬鈴薯洗淨後擦乾，連皮切成均勻的塊狀或楔形。
3. 將馬鈴薯放入大碗中，加入橄欖油、鹽、黑胡椒、蒜粉與香草，充分拌勻，讓每一塊都均勻裹上調味。
4. 把馬鈴薯平鋪在烤盤上，避免重疊，以確保烤出酥脆口感。
5. 放入烤箱烘烤 35 到 40 分鐘，中途翻面一次，直到表面金黃、邊緣酥脆。
6. 出爐後可依喜好再撒上少許鹽或香草，趁熱享用。