烤四季豆

學會做出外酥內嫩、簡單又美味的烤四季豆，適合作為日常配菜或健康小點。

這道烤四季豆做法簡單，使用少量油脂與基礎調味，就能烤出帶有焦香、口感爽脆的美味配菜。無論搭配烤肉、雞肉、魚類，或是作為清爽的素食餐點都很適合。

食材

• 400 克四季豆，去頭尾
• 2 大匙橄欖油
• 2 瓣蒜，切末
• 1/2 茶匙鹽
• 1/4 茶匙黑胡椒
• 1/2 茶匙紅椒粉，可省略
• 1 茶匙檸檬汁
• 1 大匙帕瑪森起司刨絲，可選

做法

1. 將烤箱預熱至 220°C，並在烤盤上鋪好烘焙紙。
2. 四季豆洗淨後瀝乾，去除兩端纖維。
3. 把四季豆放入大碗中，加入橄欖油、蒜末、鹽、黑胡椒與紅椒粉，拌勻至均勻裹上調味。
4. 將四季豆平鋪在烤盤上，避免重疊，這樣更容易烤出焦香口感。
5. 放入烤箱烤 15 到 18 分鐘，中途可翻動一次，直到四季豆變得柔軟並出現些許焦邊。
6. 取出後淋上檸檬汁，若喜歡可撒上帕瑪森起司，趁熱享用。