烤紅蘿蔔

簡單又美味的烤紅蘿蔔，外層焦香、內裡柔軟，適合作為日常配菜或健康輕食。

這道烤紅蘿蔔做法簡單，能把紅蘿蔔自然的甜味完整帶出。經過高溫烘烤後，表面微焦、邊緣焦糖化，口感柔軟香甜，非常適合搭配烤雞、魚排、米飯，或直接作為清爽的素食配菜。

食材

• 紅蘿蔔 500 克
• 橄欖油 2 大匙
• 海鹽 1/2 茶匙
• 黑胡椒 1/4 茶匙
• 蒜粉 1/2 茶匙
• 乾燥百里香 1/2 茶匙
• 蜂蜜 1 茶匙，選用
• 新鮮歐芹少許，裝飾用

做法

1. 將烤箱預熱至 200°C，並在烤盤上鋪好烘焙紙。
2. 紅蘿蔔去皮後，切成大小均勻的長條或滾刀塊，方便受熱一致。
3. 把紅蘿蔔放入大碗中，加入橄欖油、海鹽、黑胡椒、蒜粉與乾燥百里香，充分拌勻；若喜歡更明顯的焦糖風味，可加入蜂蜜一起拌勻。
4. 將調味好的紅蘿蔔平鋪在烤盤上，避免重疊，讓表面更容易烤出焦香。
5. 放入烤箱烘烤約 25 至 30 分鐘，中途翻動一次，直到紅蘿蔔外層上色、邊緣略微焦糖化且內部變軟。
6. 取出後可依喜好再撒少許鹽，並用切碎的新鮮歐芹裝飾後立即享用。