黃櫛瓜香炒配菜

學會做一道簡單快速的黃櫛瓜香炒配菜，口感清爽、色彩鮮明，適合搭配米飯、烤肉或日常家常菜。

這道黃櫛瓜香炒配菜做法簡單，能保留蔬菜的爽脆口感與自然甜味。以橄欖油、蒜末與少許香料提味，適合搭配主菜、烤肉、魚排，或作為清爽的素食配菜。

食材

• 2條黃櫛瓜，約500克
• 2大匙橄欖油
• 2瓣大蒜，切末
• 1/2顆洋蔥，切細絲
• 1/2茶匙鹽，依口味調整
• 1/4茶匙黑胡椒
• 1/2茶匙紅椒粉
• 1大匙切碎香菜或巴西里
• 1小匙檸檬汁，可選

做法

1. 將黃櫛瓜洗淨，切成約0.5公分厚的半月片或斜片。
2. 在大平底鍋中以中火加熱橄欖油，加入洋蔥炒至半透明。
3. 加入蒜末拌炒約20秒，避免炒焦。
4. 放入黃櫛瓜，撒上鹽、黑胡椒與紅椒粉，快速翻炒均勻。
5. 以中火炒約5到7分鐘，至櫛瓜變軟但仍保有些許脆度。
6. 關火後加入香菜或巴西里，若喜歡可再淋少許檸檬汁提味。
7. 趁熱作為配菜食用。