黃金香料飯

學會做出香氣十足、色澤金黃的黃金香料飯，做法簡單，適合搭配烤肉、炸物、燉菜與日常家常菜。

這道黃金香料飯色澤鮮亮、香氣濃郁，使用薑黃與洋蔥蒜末炒香後再煮飯，能讓白飯變得更有層次，非常適合搭配烤雞、牛排、炸魚、燉豆或烤蔬菜。做法簡單，材料常見，幾乎任何家庭都能快速完成。

食材

• 2杯白米
• 3杯熱水
• 2湯匙植物油
• 1顆中型洋蔥，切細丁
• 2瓣大蒜，切末
• 1茶匙薑黃粉
• 1茶匙鹽，或依口味調整
• 少許黑胡椒
• 2湯匙切碎巴西里或香菜，可選

做法

1. 將白米放入濾網中快速沖洗，瀝乾備用。
2. 在中火鍋中加入植物油，放入洋蔥炒至透明。
3. 加入蒜末，拌炒約30秒至散發香氣。
4. 加入薑黃粉，快速翻炒均勻，讓油脂吸收金黃色澤。
5. 倒入白米拌炒1至2分鐘，使每粒米都均勻裹上香料。
6. 加入熱水、鹽與黑胡椒，攪拌一次後煮滾。
7. 轉小火，加蓋燜煮約15至18分鐘，直到米飯熟透且水分吸收。
8. 關火後靜置5分鐘，再用叉子輕輕撥鬆。
9. 起鍋前撒上切碎巴西里或香菜，拌勻後即可上桌。