Yum Yum 醬

學會自製柔滑開胃的 Yum Yum 醬，適合搭配蝦仁、烤肉、鐵板燒、蔬菜與三明治，做法快速又簡單。

Yum Yum 醬是一款口感濃郁、帶有微甜與微酸風味的萬用沾醬，常見於鐵板燒、海鮮、烤肉與各式炸物。這份做法使用常見食材，在家就能快速調出滑順、平衡又百搭的醬汁，也可依喜好調整甜度與辣度。

食材

• 美乃滋 1 杯
• 番茄醬 2 大匙
• 米醋 1 大匙
• 融化奶油 1 大匙
• 糖粉 1 大匙
• 蒜粉 1 茶匙
• 洋蔥粉 1 茶匙
• 紅椒粉 1/2 茶匙
• 水 1 到 2 大匙，視濃稠度調整
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

做法

1. 先在中型碗中放入美乃滋、番茄醬、米醋與融化奶油。
2. 加入糖粉、蒜粉、洋蔥粉與紅椒粉，攪拌均勻。
3. 依照喜歡的濃稠度加入 1 到 2 大匙水，攪拌至滑順。
4. 用少許鹽與黑胡椒調味，試味後可再微調酸度或甜度。
5. 完成後蓋上保鮮膜，冷藏至少 15 分鐘，讓風味更融合。
6. 食用前再次攪拌，可搭配蝦仁、牛排、雞肉、薯條、蔬菜或三明治。