快速麵包

這款快速麵包做法簡單，材料基本、攪拌即可入爐，口感柔軟，適合早餐、點心或搭配湯品食用。

快速麵包是一款非常適合忙碌日常的家常烘焙食譜，不需要長時間發酵，也不必複雜整形。只要把材料拌勻、倒入模具並烘烤，就能得到外層微脆、內裡柔軟的麵包。可直接享用，也很適合搭配奶油、果醬、起司或湯品。

食材

• 中筋麵粉 300 克
• 泡打粉 10 克
• 細砂糖 20 克
• 鹽 5 克
• 牛奶 200 毫升
• 植物油 40 毫升
• 雞蛋 1 顆
• 無鹽奶油 20 克，融化
• 可選：黑芝麻或白芝麻 1 湯匙

做法

1. 將烤箱預熱至 180°C，並在長條烤模內鋪上烘焙紙或薄薄抹油。
2. 在大碗中混合中筋麵粉、泡打粉、細砂糖與鹽，攪拌均勻。
3. 另取一碗，將牛奶、植物油、雞蛋與融化奶油混合拌勻。
4. 把液體材料倒入乾粉中，用刮刀或木匙輕輕拌到看不見乾粉即可，不要過度攪拌。
5. 將麵糊倒入烤模中，表面稍微抹平，若喜歡可撒上芝麻。
6. 放入烤箱烘烤約 35 分鐘，直到表面金黃，竹籤插入中心取出乾淨。
7. 出爐後靜置 10 分鐘再脫模，放在網架上完全放涼後切片享用。