基礎手工吐司麵包

用簡單材料做出外皮金黃、內裡柔軟的基礎手工吐司麵包，適合早餐、三明治或搭配抹醬享用。

這款基礎手工吐司麵包做法簡單，使用常見食材就能完成。麵團揉合後經過發酵，再入烤箱烘烤，成品帶有淡淡奶香與麥香，口感柔軟有彈性，非常適合做早餐、夾三明治，或直接搭配奶油與果醬享用。

食材

• 高筋麵粉 500 克
• 溫水 300 毫升
• 砂糖 20 克
• 鹽 8 克
• 速發乾酵母 7 克
• 無鹽奶油 25 克
• 植物油 1 湯匙，供抹模用

做法

1. 將溫水、砂糖與速發乾酵母放入攪拌盆中，靜置 5 分鐘，直到表面出現泡沫。
2. 加入高筋麵粉與鹽，先用刮刀拌成粗糰，再加入無鹽奶油，開始揉麵。
3. 持續揉至麵團光滑有彈性，能拉出薄膜，約需 10 到 15 分鐘。
4. 將麵團放入抹薄油的盆中，蓋上濕布或保鮮膜，室溫發酵約 1 小時，至麵團膨脹至兩倍大。
5. 取出麵團輕壓排氣，分成 3 份，滾圓後鬆弛 10 分鐘。
6. 將麵團整形成條狀，放入已抹油的吐司模中，進行第二次發酵約 40 到 50 分鐘，至麵團接近模具九分滿。
7. 烤箱預熱至 180 度C，將麵團放入中層烘烤 28 到 32 分鐘，表面呈金黃色即可。
8. 出爐後立即脫模，放在網架上完全放涼，再切片食用，以免內部塌陷。