檸檬雞

清爽開胃的檸檬雞做法，外皮金黃、雞肉多汁，搭配檸檬醬汁，適合平日家常晚餐。

檸檬雞是一道酸香清爽、做法簡單的家常料理，雞肉先煎至金黃，再以檸檬汁、蒜香與少許奶油收成亮澤醬汁，風味平衡又下飯。這個版本保留了巴西家庭餐桌常見的溫暖感，同時以繁體中文整理成容易操作的步驟，適合忙碌平日快速上菜。

食材

• 去骨雞腿排 600 克
• 鹽 1 茶匙
• 黑胡椒 1/2 茶匙
• 中筋麵粉 2 大匙
• 橄欖油 2 大匙
• 無鹽奶油 20 克
• 蒜末 3 瓣
• 雞高湯 120 毫升
• 檸檬汁 60 毫升
• 檸檬皮屑 1 茶匙
• 第戎芥末 1 茶匙
• 蜂蜜 1 茶匙
• 切碎巴西里 2 大匙
• 檸檬片 適量，裝飾用

做法

1. 將雞腿排兩面均勻撒上鹽與黑胡椒，並輕薄拍上中筋麵粉，抖掉多餘粉末。
2. 平底鍋加入橄欖油與一半奶油，中火加熱後放入雞腿排，煎至兩面金黃、熟透後取出備用。
3. 同鍋轉小火，放入蒜末炒出香氣，避免炒焦。
4. 加入雞高湯、檸檬汁、檸檬皮屑、第戎芥末與蜂蜜，攪拌均勻並煮至略微收汁。
5. 放回雞腿排，讓雞肉在醬汁中翻煮 2 到 3 分鐘，使風味融合。
6. 加入剩餘奶油與切碎巴西里，輕輕攪拌至醬汁光亮濃郁。
7. 起鍋後搭配檸檬片，可配白飯、馬鈴薯泥或烤蔬菜一起享用。