香煎雞胸肉佐蒜香檸檬醬

簡單又多汁的香煎雞胸肉食譜，外層金黃、內裡鮮嫩，搭配蒜香檸檬醬，適合平日快速晚餐或健康便當。

這道香煎雞胸肉以基本調味搭配蒜香檸檬醬，做法簡單，能在短時間內完成，適合忙碌的平日餐桌。雞胸肉先稍微醃漬，再以中火煎至表面金黃、中心仍保持多汁，最後淋上清爽的檸檬蒜香醬，風味平衡又不膩口。可搭配沙拉、白飯、烤蔬菜或馬鈴薯泥一起享用。

食材

• 2片雞胸肉
• 1大匙橄欖油
• 1茶匙鹽
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙紅椒粉
• 2瓣蒜頭，切末
• 1大匙奶油
• 2大匙檸檬汁
• 2大匙清水
• 1茶匙蜂蜜
• 少許巴西里或香菜，切碎，用於裝飾

做法

1. 將雞胸肉洗淨並以廚房紙巾擦乾，若厚薄不一，可先從較厚處片開或輕拍整形，使厚度均勻。
2. 在雞胸肉兩面撒上鹽、黑胡椒、蒜粉與紅椒粉，靜置醃漬10分鐘。
3. 平底鍋中加入橄欖油，以中火加熱後放入雞胸肉，先煎約5至6分鐘，不要頻繁翻動。
4. 翻面後再煎4至5分鐘，直到表面呈金黃色且內部熟透。將雞胸肉取出，靜置3分鐘。
5. 同一鍋中加入奶油與蒜末，小火炒香後倒入檸檬汁、清水與蜂蜜，攪拌均勻煮至微微濃稠。
6. 將雞胸肉切片，淋上蒜香檸檬醬，撒上巴西里或香菜即可上桌。