橙香雞肉醬
學會做這道酸甜開胃的橙香雞肉醬，適合搭配白飯、義大利麵或烤蔬菜，快速又美味。
禽類與雞肉家常料理醬汁橙子快速料理晚餐
準備時間
15 min
烹飪時間
25 min
總計時間
40 min
份數
4人份
這道橙香雞肉醬結合新鮮柳橙汁的果香、雞肉的鮮嫩與少許香料的平衡，口感清爽又帶有溫潤甜味。非常適合淋在白飯、麵食、馬鈴薯泥或烤時蔬上，也可作為便當主菜的醬汁。做法簡單，適合平日快速上桌。
食材
- 雞胸肉 500 克，切成一口大小
- 柳橙 3 顆，榨汁並保留少許果皮屑
- 洋蔥 1 顆，切細丁
- 蒜頭 3 瓣，切末
- 橄欖油 2 大匙
- 無鹽奶油 1 大匙
- 低鈉雞高湯 200 毫升
- 醬油 1 大匙
- 蜂蜜 1 大匙
- 玉米粉 1 小匙，加入 2 大匙冷水調勻
- 鹽 1/2 小匙，依口味調整
- 黑胡椒 1/4 小匙
- 白醋 1 小匙
- 乾百里香 1/2 小匙
- 切碎巴西里 1 大匙，裝飾用
做法
- 將雞胸肉用少許鹽和黑胡椒抓醃 10 分鐘，柳橙榨汁並備妥果皮屑。
- 熱鍋加入橄欖油與奶油，放入洋蔥炒至透明，再加入蒜末炒出香氣。
- 加入雞胸肉翻炒至表面變白，接著倒入柳橙汁、雞高湯、醬油、蜂蜜、白醋與乾百里香。
- 轉中小火煮約 12 到 15 分鐘，直到雞肉完全熟透且醬汁略微收濃。
- 加入玉米粉水，持續攪拌 1 到 2 分鐘，使醬汁達到想要的濃稠度。
- 拌入少許柳橙果皮屑提香，試味後依需要補鹽或黑胡椒。
- 盛盤後撒上切碎巴西里，即可搭配白飯、麵食或蔬菜享用。
營養資訊與評分僅供參考，實際數值會因食材品牌與份量而有所不同。