簡易雞蛋沙拉

清爽又有飽足感的簡易雞蛋沙拉，使用水煮蛋、優格或美乃滋、香草與爽脆蔬菜，適合早餐、輕午餐或三明治內餡。

這道簡易雞蛋沙拉口感綿密、風味溫和，結合水煮蛋的蛋香與清爽配料，非常適合做成吐司夾餡、餅乾抹醬或直接當作輕食享用。做法簡單，準備時間短，也能依個人口味調整酸度與濃稠度。

食材

• 4顆雞蛋
• 2大匙美乃滋
• 1大匙原味優格
• 1小匙第戎芥末醬
• 1小匙檸檬汁
• 1根青蔥，切細末
• 1大匙西洋芹，切小丁
• 適量鹽
• 適量現磨黑胡椒
• 少許甜椒粉，裝飾用

做法

1. 將雞蛋放入鍋中，加入足夠冷水覆蓋，煮沸後轉中小火續煮 9 到 10 分鐘。
2. 將雞蛋撈出，放入冰水中冷卻 5 分鐘，方便去殼並保持口感。
3. 去殼後將雞蛋切碎，可保留少許顆粒增加口感。
4. 在碗中加入美乃滋、原味優格、第戎芥末醬與檸檬汁，攪拌均勻。
5. 加入切碎的雞蛋、青蔥與西洋芹，輕輕拌勻。
6. 以鹽和黑胡椒調味，若喜歡可撒上少許甜椒粉。
7. 冷藏 10 分鐘後風味更融合，搭配吐司、餅乾或生菜享用。